真空冷凍干燥機的結構比較緊湊、系統比較穩定、搬運比較靈活，能耗小，適用于原料的凍干。它的應用目的是什么呢？
真空冷凍干燥機對于需要干燥保存容易脫水的產品，在加水以后使得產品能夠再次恢復原本的特點，且不影響其生物的活性；在低溫的情況達到干燥效果，使得蛋白質保持無水轉態，而其他的部分保持質量不變；通過冷凍干燥組織中的提取物、、疫苗及血漿之類的材料，使其保持干燥狀態，而不會因為酶的、的及化學的作用而發生改變。
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