冷凍干燥機并非一個簡單的角色，其有著以下特點：
1.使用時，可讓許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。
2.在低溫下干燥時，物質中的揮發性成分的損失小。
3.由于干燥在真空下進行，氧氣少，可保護一些易氧化的物質。
4.干燥能排除95%~99%的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
5.在凍干過程中,微生物的生長和酶的作用是無法進行，因此能夠保持原來的性狀。
6.在凍結的狀態下進行干燥，體積幾乎不變，可保持原來的結構,不會發生濃縮現象。
7.干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀，在加水后溶解迅速而，可快速恢復原來的性狀。
經過以上的介紹，您對冷凍干燥機有沒有了解了。
